Яичница «пожарная» с помидорами. (готовится утром после развода дежурных караулов (смен).
Вам потребуется (на 5 человек): 10 яиц; 2-3 крупных помидора; 2 головки репчатого лука; 2-3 болгарских перца; 200 граммов варёной колбасы; 4столовые ложки подсолнечного масла; зелень, соль, специи по вкусу.
Готовим: на большой сковороде пассируем (жарим до полуготовности) лук добавляем в порезанную кубиками колбасу и нарезанные тонкими пластиками помидоры→солим и жарим, до превращения помидоров в подобие кетчупа→добавляем в получившуюся массу специи (по вкусу и желанию)→забиваем всё десятком яиц, огонь убавляем до минимума.
Примечание: всё блюдо готовится не более 15 минут, масла лучше не жалеть, в конце приготовления сковородку желательно накрывать крышкой, предварительно посыпав яичницу зеленью. В некоторых пожарных командах подсолнечное масло с успехом заменяют солёным или свежим свиным салом.
